Šuhajdy

ŠUHAJDY

Neviem prečo, ale už od detstva sú pre mňa šuhajdy symbolom Vianoc. Hoci sme mali doma vždy napečené aj iné druhy zákuskov, najviac sa mi v pamäti uchovali šuhajdy. A najzaujímavejšie je, že aj moja dcéra už od útleho detstva zbožňuje šuhajdy. Tieto obyčajné čokoládové košíčky plnené sladkým orechovým krémom sú v našej rodine kráľovné medzi vianočnými cukrovinkami.

čokoláda: 150g mliečna čokoláda, 125g stužený 100% tuk (cera, omega), 1 - 2 lyžice kakaa

plnka: 50ml silnej kávy (espreso), 100g kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 100g mletých orechov, 50g stuženého 100% tuku, rum

- malé papierové košíčky, lentilky

Cukor zalejem uvarenou kávou a za stáleho miešania na miernom ohni chvíľu povarím, pridám orechy a ešte chvíľku nechám prevariť (na miernom ohni a stále miešam), do horúceho pridám stužený tuk a miešam kým sa to nespojí a nakoniec dám trochu rumu a nechám vychladnúť. Na miernom ohni rozpustím stužený tuk, do teplého pridám čokoládu a 1 lyžicu kakaa (keď sa mi zdá čokoláda málo tmavá pridám ešte 1 lyžicu kakaa). Miešam, kým sa všetko nespojí (nevariť!) Lyžičkou nalejem do papierových košíčkov trochu čokolády, nechám chvíľu zatuhnúť,  každý košíček chytím do rúk a trochu ponakláňam aby sa čokoláda dostala aj na steny. Na stuhnutú čokoládu nakladiem orechovú plnku a zalejem čokoládou. Nechám stuhnúť.

Košíčky sú dosť sladké. Ja niekedy dávam mliečnu čokoládu napoly s horkou, a množstvo cukru v plnke si tiež môžete upraviť podľa svojej chuti. Papierové košíčky dávam dvojmo. Dnes sa už dajú kúpiť aj pevnejšie košíčky, ktoré netreba dávať dvojmo. V žiadnom prípade nezamieňajte v recepte stužený 100% tuk za maslo, šuhajdy vám s maslom nestuhnú!

zdroj: náš rodinný recept